一、外卖成本构成解析

1.平台抽成：外卖平台为了提供便捷的服务，需要支付高昂的技术和运营成本，因此会从商家的订单中抽取一定比例的佣金。

2.配送费用：外卖配送员需要承担起从商家到顾客的运输任务，而配送过程中产生的油费、路费、时间成本等都需要商家承担。

3.包装费用：为了确保食物在配送过程中不受损害，商家需要使用专门的包装材料，这些包装材料的生产和购置都需要成本。

二、商家利润考量

1.人工成本：商家在经营过程中需要支付员工工资，这是成本的重要组成部分。

2.食材成本：商家需要购买新鲜、优质的食材，以确保食物的品质，这也会增加成本。

3.店铺租金：商家需要支付店铺租金，以维持店铺的正常运营。

三、市场竞争加剧

1.竞争激烈：随着外卖行业的快速发展，越来越多的商家加入竞争，为了吸引顾客，商家不得不提高菜品品质和优惠力度。

2.价格战：为了争夺市场份额，商家之间可能进行价格战，导致成本上升。

四、外卖平台策略

1.平台补贴：为了鼓励商家入驻和提升用户体验，外卖平台可能会对部分订单进行补贴，但这部分成本最终会转嫁给商家。

2.增值服务：外卖平台提供的增值服务，如会员制度、优惠券等，商家需要支付一定的费用。

五、消费者心理因素

1.便利性：消费者选择外卖的原因之一是方便快捷，商家为了满足这一需求，可能会增加成本。

2.品质要求：消费者对食物品质的要求越来越高，商家为了满足这一需求，可能会提高成本。

六、政策法规影响

1.食品安全：商家需要遵守食品安全法规，确保食材来源正规，这会增加成本。

2.环保要求：为了响应国家环保政策，商家需要使用环保包装，这也增加了成本。

七、行业发展趋势

1.行业整合：随着行业的发展，外卖平台和商家之间的合作将更加紧密，成本压力可能会得到缓解。

2.技术创新：随着技术的进步，外卖行业可能会出现更多降低成本的创新举措。

八、消费者权益保护

1.食品安全：消费者对食品安全的**越来越高，商家需要投入更多资源确保食品安全。

2.配送服务：消费者对配送服务的需求也越来越高，商家需要提高配送质量，这也增加了成本。

九、外卖行业可持续发展

1.绿色包装：为了减少对环境的影响，外卖行业正在推广使用可降解、环保的包装材料。

2.智能配送：通过技术创新，实现智能配送，降低配送成本。

十、商家应对策略

1.提高效率：商家可以通过优化供应链、提高生产效率等方式降低成本。

2.差异化竞争：通过提供特色菜品、优质服务等差异化竞争优势，降低成本。

外卖之所以贵，是由多方面因素共同作用的结果。商家、平台、消费者以及政策法规都在其中扮演着重要角色。要想降低外卖价格，需要各方共同努力，寻求可持续发展之道。